​

On va m'Angers, c’est deux supers piliers sur lesquels on mise tout :

​

• Pour commencer, une identité, impertinente et que vous connaissez tous. On ne se contente pas de remplir bêtement le ventre de nos (chers) clients, on ambitionne de créer une micro-séquelle dans leur (chère) cervelle, afin de les émouvoir, de les rêver. Qu'ils soient fières d'être Français et surtout Angevins.

• Tout ça n’aurait aucun sens, si ce qu’on leur servait n’était pas sublimement bon.
  Par conséquent, on fabrique tout nous-même.  Tout ce qui est vendu dans notre restaurant est donc fait maison par nos cuisiniers. Et parce qu’en plus d’être prétentieux, on est extrêmement parano : on pense que les congélos et les camions abîment nos produits, leurs font du mal…. donc ce ne sont pas nos amis et on ne surgèle rien, et n'importent rien.