Une histoire de Kebab

C’est à Berlin (dans le quartier de Kreuzberg pour être précis) que ce délicieux petit pain a vu le jour, il y a environ 50 ans.

En effet, beaucoup de gens travaillant dans les chantiers étaient d'origine turque et ils étaient bien embêtés au moment de la pause-déjeuner - la plupart des sandwiches et des "snacks" vendus en Allemagne consistant en des saucisses à base de porc... C'est ainsi qu'un jour, un certain Mehmet Aygün eu la brillante idée de créer le premier « döner kebab » : un en-cas non réservé uniquement aux travailleurs turcs mais proposé aussi aux « Allemands pressés » !

Bon, d’un point de vue nutritionnel, je ne vous apprends rien en vous disant que c’est pas forcément ce qu’il y a de meilleur pour la santé : trop gras, trop salé.. toutes les études menées à ce sujet ont banni le kebab d’un régime sain et équilibré… Néanmoins, il faut aussi savoir se faire plaisir de temps en temps : alors moi, si je dois me faire un fast food, je vais demander un kebab plutôt qu’un big mac (et sans hésiter une seule seconde !).

Alors peut-on dire que le kebab est rentré dans le panthéon de la world food, au même titre que le hamburger, la pizza ou le sushi ?

Le kebab ne connaît pas encore le même succès que la pizza ou le hamburger, puisqu'on ne le retrouve pas partout dans le monde. Mais il est certain qu'il s'agit d'un produit mondialisé porté par des réseaux transnationaux d'entrepreneurs.

C'est l'exotisme à pas cher : on mange turc sans manger turc. Exactement comme les sushis : on propose quelque chose qui sent le Japon, avec le goût du Japon, mais servi dans des restaurants chinois. Il s'agit d'un exotisme qui correspond aux goûts français.

Et vous êtes vous plutôt big mac ou kébab ? N'hésitez pas à interagir sur nos réseaux sociaux :)

#kebab #histoire #berlin